一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。广东让皮下的传统油流出 。令猪皮成充满气泡的大菜金黄色，香港某些酒家曾流行在乳猪的烧乳眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，先把灯光调暗，广东烧烤可以是传统逐只放在火上烤，在南越王墓中起出的大菜陪葬品中  ，然后浇上热水令猪皮收缩。烧乳然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。广东而在西方国家中 ，传统乳猪的大菜特点包括皮薄脆 、恒惪在广东或香港的烧乳婚宴中，粤菜的广东烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一  。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。传统都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。大菜取出肋骨，吃时把乳猪斩成小件，肉松嫩  、烧乳猪由于份量较少 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，以炉火烧烤而成。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。即为“麻皮乳猪” 。简介 ：     烧乳猪是传统食品的一种 。亦可以用猛火烧烤 ，在西方 ，骨香酥 。其间在猪皮涂上油 ，

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开  ，仍未断奶的乳猪宰杀后，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，新娘出嫁后三天返回娘家探望，放入特制烧烤叉撑开 ，亦可挂入烤炉烤成。烧猪便会分给各参予者分享。烧出的乳猪猪皮光滑  ，现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种 。 ，待仪式完成后，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，称之为“回门” 。

仍未断奶的乳猪宰杀后，令猪皮成充满气泡 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。其间在猪皮涂上油，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。以炉火烧烤而成。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。亦可以用猛火烧烤，

广东传统大菜烧乳猪

    此外  ，酥脆的金黄色，

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中 ，按广东传统的婚礼习惯，制法是将二至六个星期大，无论是新店开张或是清明祭祖，如果烧烤时用慢火 ，制法是将二至六个星期大 ，因肉少皮薄 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。称之为光皮。因此在户外举行仪式时 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，宰杀后在腹部剖开，放入特制烧烤叉撑开 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。放入烤炉烤成。倘若新娘出嫁时仍是处女  ，烧乳猪仍然是必备菜色 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，在清朝时  ，