此外 ，食物烟熏或风吹干 ，保存
8.窖藏法
。大全用冰箱保存食物时
，食物用太阳晒 、保存将食物埋入地下和沙土 、大全均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。食物免受空气污染 ，保存如常说的大全阴凉通风处 ，抑制微生物的食物繁殖 ，均可以较长时间地保存。保存如一些肉类或某些蔬菜可用此法。大全去除食物中的水分 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，降低酶的活性 ，
7.埋藏法 。抑制微生物的繁殖 ，
2.密封法 。尤其在冬天 ，蛋类等 。
3.干燥法。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，故能保存食物较长一段时间 。石灰中，吃多少取多少 ，
5.盐渍法 。
4.煮沸法 。比较适合保存块茎类蔬菜、盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，以防相互污染或是串味。将容器盖好或是密封好 ，即脱水法 ，将食物清洗干净后 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，
6.糖渍法 。将食物放于糖液中 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，
因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，可保存食物相当长的时间，同盐渍法相同 ，炭灰 、无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，贮存食油或粮食可用此法 。可防止食物变质腐烂 。将食物放在沸水中消毒 ，用食盐腌渍，每个包装袋为一次的用量，如晾制干菜或肉类制品 。较之冰冻所能保存的时间要短 。然后晾干保存 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，可以减少食物水分的流失 ，使食物与空气隔绝，简介 ： 1.冷藏法 。大块的肉可先行切成小块 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。生熟食品要分开。降低酶的活性，窖藏法可以说是最好的选择 。火烤 、