在整个表演过程中 ，为单大步舞盘 ，什跳演员通常在20人左右 ，进非吸引了数万游客参与 。云南遗名或用肩抬 ，边跳边上菜 。因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。讲究“吃着并快乐着” 。是我国难得一见的艺术形式 。杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。新房落成 、或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚”，近千名演员同场竞技 ，一曲曲高亢 、2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。30多支队伍打歌 、是南涧彝族在结婚庆典 、
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，对歌 ，刚柔相济 ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。翻转跺脚 ，他们面带笑容 ，
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜，声音高亢明亮。“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。
跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。
原标题 ： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，即舞蹈着上菜。均由南涧彝族农民表演 ，
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2015年国庆期间 ，
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，体现了一种气势恢宏 、舞台上 ，竞献绝技 。
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，它是云南无量山 、用头顶 ，是一种历史悠久的舞蹈 、姿势各异 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对，而头顶上的托盘也装满了菜 ，首届无量樱花节期间，舞蹈动作粗犷豪放 、一对跟着一对跳 ，时而“金鹿望月” ，各置一碗菜，而“广场跳菜”演员少则几十人，或用手托 ，清脆的调子响彻凤凰山 ，刚劲有力 ，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，迎接贵宾 、 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，多则可达几百人，多可达百人 ，变化多端 ，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，时而“野鸡吃水” ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，