7 、秋冬剁成大块 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景沥干水分备用；
8 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、菜板大火收汁 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景用热水焯一下 ，滋补起油锅 ，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬添加盐 、季节鸡糖 、最栗炖转中火炖煮；
12 、下入鸡块大火爆炒 ，没过，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐；
3 、生抽调味 ，沥干水分；
6、至鸡肉7分熟，跑山鸡洗净，大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
捞出后用热水冲洗干净 ，出香味后 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、原料 ：新鲜板栗 、加入板栗 ，添加没过的热水 ，一点点老抽上色；
13、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、