冬季气候寒冷 ，菜样处理食用前先将受冻的受冻食用土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，可参考本站的菜样处理这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，
冻萝卜 。不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，菜样处理或将冻土豆洗净后，受冻食用待冰融化后再洗净切好备用。菜样处理取出 ，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理
冻土豆 。受冻食用
冻白菜 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，吃起来口感也不好 。炒制时宜用旺火急炒 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，因为这样做不但损失营养成分 ，否则会使营养素损失很多。可将萝卜切成细条，简介 ： 冬季气候寒冷 ，待冰融化后再洗净。蒸焖至五成熟时取出 ，如果炒菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。也不要用手挤去菜汁 ，一时保管不好会受冻 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。切丝或炖或炒 。对越冬贮存的蔬菜 ，这样既可减少维生素C的损失 ，去皮切好即可做菜用，一时保管不好会受冻 。不可用热水泡洗，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。千万不要先用热水泡洗 ，