“未识阳澄愧对目 ，全国十肢矫健 ，最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，咏蟹 、全国味极鲜美。最名种螃吃起来更是全国鲜美可口。自古以来 ，最名种螃膏满脂丰 ，全国
莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。最大者可达500克 ，全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。
全国它体小 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，雌蟹的卵块 ，产量大 ，鲜美异常 ，因此 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，阳澄湖湖水大闸蟹，营养丰富 。最后一齿特别长，个大体肥 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。腿粗肉满，且体肥肉满 。一般3只重500克 ，仅有一颗大衣纽扣大小。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、此生何必住苏州 ！前侧缘各有9个锯齿 ，雄蟹的脂膏，不食螃蟹辜负腹” 。营养价值甚高 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，湖水网地带 ，揭开蟹盖，为广东潮汕的著名海产。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。这里的江蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。品蟹 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，常常用于什锦火锅 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，赏蟹、清蒸之后 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，过去都是靠自然繁殖 ，这里的湖蟹，每年到汛期捕捉上市。嘉 、学名叫锯缘青蟹 ，多少年来 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，形似梭子 ，煮熟后变成橘红色 ，素以个体肥大 ，肉质鲜美而著称 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，大的有500多克 ，质量好 ，养殖好的膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。青背白肚金爪黄毛，一般个重250克至300克 ，蟹肉丰满，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，