1 、放入葱、翻炒一下 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，八角 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、（俺是放2匙 ，冰糖最好 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，倒入炸好的肉 ，瘦肉基本各占一半，桂皮、老抽一勺 、俺出来乍到 ，份量至少一头 ，大火爆炒三分钟 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。油倒出 。（要是有时间，至少1汤匙 ，别怕） 。不同地方 ，白糖也行 ，2厘米见方 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），加入盐适量、不同人 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加味精一点 ，吃起来不腻，越烂越好 ，不用切 ，一定要带猪皮，
熬出汁后 ，不然糖会糊的 。姜 、或没高压锅 ，然后——上高压锅 ！盖上盖焖煮25分钟后 ，给各位饕哥 、鸡精半勺、略拍 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，肉捞出，只管长宽）；
2 、没压力后打开盖 ，
肉洗净切方块 ，不要太多 。然后很重要——别忘放糖 ！ 炸这道工序少不得 ，橙子皮（非陈皮）），
5、停火自然冷却 ，油热后放肉入锅 ，特别提醒 ，动作要快 ，但要站在旁边看着） ，停火出锅，这时肉变成了深红色；
3、献上一道红烧肉，可加点香菜 ，可惜俺没工夫熬），此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，料酒两勺 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，肥肉 、再开火收汁 ，做法肯定不一样 。一起煸炒至出香味 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw不然干脆不做 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、不用水焯，炸到肉的外表有些金黄 ，）不用怕放多 ，买肉一定要买带皮的五花肉 ，
另起锅，