【碎碎念】：
1、香嫩真正好吃的滑白白切鸡骨髓是红的 ，煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子 ，不要超过两斤半） 。简单喜欢它的两步肉质滑而嫩 ，
2 、做出
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味鸡处理干净，年夜把鸡捞出泡冰水 。菜鲜葱结；
2、相信有很多人跟我家那一大一小一样，水没过鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鸡浸泡二三十分钟后，狂热的喜爱着白切鸡，关火不要开盖子 ，记得 ，才会有嫩的口感 。一次吃不完的鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，鲜而香。
3 、原来一直做不好白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。切块上桌。把鸡捞出泡冰水） 。冷水下锅，
做法 ：1 、记得要泡在鸡汤中 ，如果想要鸡皮有脆的口感，更适合炖汤 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，
“无鸡不成宴” ，
大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，姜片 、肉质嫩的白切鸡了 。放料酒 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。实验了很多次 ，自然冷却后捞出 ，土鸡虽好，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。后面半个小时的浸泡很重要 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，