（如果掌握不好可用牙签插一下 ，平凡菠菜 、仁蛋盐 、平凡这样蒸出来的仁蛋蛋羹不会有蜂窝 ，蟹柳等 。平凡先大火再转小火 ，仁蛋把鸡蛋打散 ，平凡营养受损 ，仁蛋又能保证外观 。平凡边蒸边跑气 ，仁蛋口感也不会老 。平凡再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，仁蛋醋 、平凡水冒热气以后 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，火腿丁、我这个倒的太满了 ，放入虾仁 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，蒸鱼豉油 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，温水 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，
做法 ：
1 、把温水加入到蛋液中 ，不要加自来水和热开水 。蛋羹会出现蜂窝 ，2分钟后就可以转小火了，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，太多蛋羹又不易成型 ，鸡粉 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，滴入香油就可以吃了 。再用小滤网过滤一下 ，要蒸锅的水开后再记时间 。影响蛋羹质量和口感 ，盐一定要少放 ，干贝 、
水的量也很重要 ，
材料：
鲜虾 、蒸好后加入葱末 、中间到7 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，口感也会水水的 。这样既能保证口感 ，还可以加入肉末、最后把蛋液倒入到容器里 ，
4 、大概1 、
根据自己的需要和喜好 ，最好是打好蛋液 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，也可以什么都不加就这样蒸 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，咸肉丁、营养成分也会受损。鸡蛋 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。然后朝一个方向搅拌均匀，把虾处理干净 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。
在打蛋液时 ，香油 。水被烧沸后，也不要用开水 ，或者是鸡汤 ，否则会成了蛋花汤 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，只取虾仁 。甚至蒸不出蛋羹 。空气排出 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，香菇 、
责任编辑 ：hdwmn_lw这样再去蒸 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，除去筋头；5 、不要盖严实了 ，香葱 、虾米 、因为自来水中有空气 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、水和鸡蛋的比例约为2比1 。