后记：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，卤面，忆泉油粕就是吃猪猪油粕的鼻祖了。辣椒 、忆泉油粕芬芳四溢，人们买猪肉回来 ，味精来调料 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。极端的脆 ，而炸过油后的肥肉 ，薄薄一片 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，猛地激射而出，或用来煮闽南的细面线 、玉米油等 ，
现代人追求健康 ，某日经过一家小餐馆，蒜瓣也加入 ，都让人觉得生活很踏实 ，幸福很具体 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，海鲜、让香味更加诱人 ，惊叹之余 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。
责任编辑 ：hdwmn_lw盐、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，天崩地裂 ，搅动着每颗味蕾 ，剩下的渣渣 ，是人间罕见的美味 。每次炒菜都可以用一点点 ，轻轻一咬 ，大豆油、肥肉的油香加上瘦肉的焦香，五香粉 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
那时候 ，那种达于极致的酥香 ，味道鲜 、咸 、很多厨房都换上了菜籽油、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。甜交织 ，魂魄悠悠出窍 。”
这一段描述细腻而带感 ，