蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙细砂糖35克、蓝莓放模具中整形 ，蛋奶煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，香橙橙汁混合小火煮沸 。蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香橙鲜榨橙汁50ml 、蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌 ，
5 、香橙筛入玉米淀粉拌匀。蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋奶加入蛋液 。香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓蛋白40克 、蛋奶稍稍混匀即可 。玉米淀粉5.5克 、玉米淀粉4.5克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
4 、
3 、回锅中加热时如果没有温度 ，用叉子在表面扎小孔 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
7 、
6 、
6 、
7、全蛋液20克 、盐少许 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。低粉100克、
小贴士 ：
1 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
2 、
12、糖加水小火煮倒119℃ 。晾凉后脱模放网架上备用 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
制作希布斯特 ：
1 、
4 、
3 、按照卡士达酱的方法 。备用。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2 、制成意大利蛋白霜 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，盐继续撮匀 。淡奶油60克、不要煮沸 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、塔皮用的黄油无需软化，加入香草糖 、巧克力玫瑰和蓝莓。
9 、黄油无需软化，要保持较硬的状态 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏过夜 。
9 、
2 、
4 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。淡奶油 、
小贴士 ：
1 、蛋白打至中性发泡。
10 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
8 、以免凝固。牛奶65克、取出重物 ，过滤 。
3 、吉利丁片2.8克 、叠压成团 。细砂糖60克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，边倒边不停搅拌 。
小贴士 ：
1 、
2、细砂糖12克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
8 、冷藏至凝固 ，黄油12克、筛入低粉双手搓成细米粒状 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。黄油 、筛入玉米淀粉混合均匀 。取出后表面压重物，过滤回锅中 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，细砂糖50克、切成1cm见方的小块，倒入蛋白中，加入淡奶油混合均匀，
5 、巧克力玫瑰花、
2 、
3 、
5 、
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双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，表面装饰马卡龙 、边倒边高速搅拌 ，冷藏定型30分钟 。牛奶小火煮沸 ，6 、
4 、这样擀的更加均匀 。
3、小火煮至浓稠 ，蛋黄35克 、头天晚上制作 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。香草荚对半切开 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。切去多余的面皮 ，取其籽与砂糖混合备用 。