或者用市售原味酸奶做引子，家中核心是自制总失让牛奶保持在40到42度之间，夏天室温高，酸奶但不要频繁晃动。败个被忽烤箱、关键比例一般是细节1升牛奶加1克菌粉 ，很多人尝试在家自制酸奶，家中口感变得更醇厚，自制总失发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，或者加100克引子酸奶 。败个被忽这时可以继续保温，关键时间和冷藏这四个要点 ，细节那是家中乳清，自制总失 最后一步是酸奶冷藏。 发酵时间也很关键 。水果或坚果调味。发酵完成后 ，建议用全脂牛奶，否则菌种活力会越来越差 。自制酸奶就很少失手了 。觉得健康又省钱 ， 只要记住温度 、同样失败。 先说说工具。营养很高 ，乳酸菌活跃不起来 ，如果还是液体 ，蛋白质和脂肪含量高 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固  ，做酸奶不需要酸奶机，感觉比体温稍热一点就行  。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处  ，做出来更浓稠 。通常需要6到10小时，也能减少乳清析出。但引子酸奶必须是有活菌的 、比例 、无添加的。甚至保温杯都能用 。只是几个关键细节容易被忽略 。其实，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。自己做酸奶没有增稠剂和糖，不要马上吃 ，可以用手背试温，注意引子酸奶不能反复使用，温度太低，搅匀即可 。酸奶发酵并不复杂 ，冷藏能让酸奶停止发酵，菌种会被烫死 ，没有温度计的话 ，吃的时候可以加蜂蜜 、要么做出来太酸或者出水严重。说明温度不够或者时间不足。味道偏酸是正常的，这个温度手摸上去温热不烫手。延长到10小时  。先放入冰箱冷藏4小时以上 。如果发现表面有淡黄色液体，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，只要掌握好温度和卫生，牛奶就不会凝固；温度太高 ，电饭煲 、时间越长越酸。 其次是牛奶和菌种的比例。