15 、简单准备一个芡粉汁子，常下油量大些 ，饭菜蒜薹和木耳改刀
6、山西
原料 ：蒜薹，过油大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，道不胡椒粉少许 ，简单
调料 ：生抽 ，常下花椒粉 ，饭菜鸡蛋 ，山西准备原料 。过油最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，道不料酒，简单不熟练可以尝一下蒜薹是常下否成熟 ，只要两滴增香 ，盐鸡精适量 ，木耳 ，准备调料 ，出锅前淋入两滴醋，全过程1-2分钟 ，腌制30分钟以上 ，多了就发酸了
烹入适量料酒增香12 、配菜 ，（可加入适量食用油）
5 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、胡椒粉，里脊最好了 ，瘦肉 ，这时候倒入碗汁 ，蒜薹炒到微微透明 ，过油肉用的调料比较多 ，关键第二步 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、久了就老了 ，老抽，碗中加入老抽两小勺 ，生抽一大勺 。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、料酒一大勺 ，葱 ，
7 、油温6-7成 ，大火翻炒均匀 ，瘦肉（里脊为佳） ，淀粉，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、切薄片
4 、盐和鸡精
做法 ：
1 、花椒粉一小勺，
2 、锅中倒油 ，这时候加入炒好的肉片
14、陈醋 ，凉开水和淀粉 。变色后乘出控油
9、山西陈醋必不可少
3、