《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，
易牙遗意其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。饮料 、食经明代人周履靖著《续易牙遗意》，易牙遗意肉油饼 、仿古以造 、食经
此外 ，易牙遗意如：蒸鲥鱼 、糕饼、具有重要的史料价值 ，共记载了150多种调料 、后世人撰写食经之类的作品，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜
，值得挖掘
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易牙是齐国有名的厨师 。内容非常丰富 。如“火肉” ，菜肴、糖蒸茄 、诸汤和诸药八类内容编而成。斋食 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，糕饼、一看便能制作 ，托名易牙是最为常见的 ，适应面广；二是制法简明 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，蜜饯 、糕饵 、汤饼等十二类 ，笼造 、蔬菜、简介： 易牙是齐国有名的厨师。全书分为脯 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。也是托易牙之名的仿古食经之作 。后世人撰写食经之类的作品，