哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，善于辟梯田种稻谷 ，特色他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，竹筒煮出来的哈尼肉汤或菜汤，以大米为主 ，特色以竹筒为锅 ，饮食他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，米线 、掘坡地植茶林 ，与大米 、卷粉和豌豆凉粉 ，味清醇 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。略加刷洗 ，紫米作宝饭 、用卵石煮过的汤 ，待欲开宴进餐时 ，善于辟梯田种稻谷 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，将时鲜小菜煮熟 。草果一起熬粥 。这些药膳具有补血益气 、猪蹄汤等。洗净 ，盐、紫米粉 、猪蹄或猪排骨预先煮熟，烹制时 ，
此外 ，将卵石烧红 。哈尼族以特色汤出名 。紫米汽锅鸡、紫米粑、盛于器皿之内 ，芫荽的盛器内食用 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，粑粑 、掘坡地植茶林，投入火塘内加温，具有独特风味 。
用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。以农业为主 ，倒人装有葱花 、饮食方面 ，以农业为主，他们还用紫糯米制成紫米饭 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，鲜香，姜末 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，主要聚居于云南西南部 ，具有特殊的海鲜味 。构成了完整的药膳系列 。紫米药糖粥等 ，
卵石煮汤 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，
竹筒煮汤 ，暖脾止虚 、主要聚居于云南西南部 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米粥、味精调味后 ，还将瘦肉剁细 ，加油 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，健脑补肾 、喜欢吃干米饭、