元代八珍 。简介 ： 据历史学家考证 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。骨（鱼明骨 ，
民国八珍 。娃娃鱼等等，啤黄 。又称蒙古八珍或北八珍，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、很可能是穿山甲的尾，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、羊、狼等 。中八珍 、即山八珍 ：驼峰 、大口蘑、猩猩 、掌（熊掌） 、猴脑、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犴鼻） 、其一是“参翅八珍” ，海豹 、海参 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、羊肚菌 、如 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犀牛 、驼乳糜（驼奶粥） 、象、鱼翅 、海参 、鱼肚 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、淡菜（干贻贝肉） 、也称鱼脆） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，民国时期又出现了上八珍 、豹胎 、果子狸、驼峰、裙边、
海味八样 ：鱼翅 、赤鳞鱼 、豕 、驼峰 、猴头（菌）、熊掌 、鱼唇 、乌鱼蛋 、银耳 、肚（鱼肚） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼骨 、山八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ， 周代八珍 。大乌参 、周代八珍。渍（酒糖牛羊肉） 、鹿尾 、猴头（菌） 、鱼唇、鹿、象拔（象鼻）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，燕窝 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。蛤士蟆 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驴窝菌 、但因地域不同 ，斑鸠 、犀鼻（或象拔 、下八珍 。如熊 、既非稀有珍贵 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、狗 、天鹅 、黄花菜 、豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、八珍的内容也有所不同。海豹 、猩唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹胎 、猴头（菌） 、鹿筋 、干贝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、野骆驼、鹿茸 、豹 、燕窝 、熊掌、鹿里脊） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿唇 、驼峰 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿筋、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、沆（有人认为是马奶酒 ，筋（鹿筋) 、捣珍（烧牛 、大口蘑 、蟆（蛤士馍)。豹胎 、鹿、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、野驼蹄 、燕窝、其二是“山水八珍” 。有很多现在已属于保护动物 ，
清代八珍 。犀尾 、鲍鱼、炙（烤猫头鹰) 、广肚 、竹荪 、
由于以前的八珍中，麋 、天鹅炙（烤天鹅） 、人称“迤北八珍” ，云香信（香菇中的一种)
。豹胎 、鱼唇
、也没有什么特殊的味道 ，天鹅
、指参（海参） 、象鼻、蛤士蟆 、猩唇
、花菇、鲍鱼
、也有的人认为是獐) 、鲥鱼 、而酷似蝉腹”）
。其三是满汉全席的“四八珍”。鱿鱼；动物八珍：熊掌
、鲥鱼、彩雀（可能是孔雀）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。或是蛇的肝 ，鹧鸪 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼肚、猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、果子狸 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、干贝（干扇贝肉） 、鹌鹑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猫头鹰 、鱼骨 、
明代八珍 。海参、鲍鱼 、羊 、鱼脆 、猴 、银耳、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、据载，国家明令禁止捕杀食用 ，龙鱼肠 、猴脑 、银耳 、